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明日は蔵開き酒行

 岐阜県恵那市岩村町
 蔵開き(女城主蔵元 岩村醸造)
 見学の旅


1.色について

透明・光沢・混濁色・薄茶・黄金色・若草・スカイブルー・・

利き猪口の底に書かれた二重の青丸線と白い部分との境目で色を確認



2.香りについて

果実香・フレーテイ・甘酒香・酸臭・吟醸香・穏やか・華やか・・

少量をすすり、舌の上に載せ、口を開け息を吸い込んで鼻から抜く



3.味について

上立ち香・基調香・口中香(ふくみ香)

濃くあり・濃くなし・丸み・荒らさ・薄い・酸味・含み香・・

甘・辛・酸・苦・渋(かんしんさんくじゅう)

舌の先は甘味を、舌の縁辺は酸味と辛味を、舌根は苦味を感じる器官




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はやく、いっこくもはやく、いっぱい飲みたくって不満足。

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